虎皮蛋糕🍰卷

作者： 美食田甜妞

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 5-6滴

虎皮蛋糕🍰卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

两个干净无水的，不锈钢盆分别放入分好的蛋清和蛋黄。

步骤 3

蛋黄放入牛奶和玉米油，用双立人手动打蛋器轻轻搅拌至均匀乳化状。

步骤 4

低筋粉过筛放入蛋黄里。

步骤 5

双立人手动打蛋器轻轻搅拌均匀无颗粒。

步骤 6

双立人厨师机，放入打蛋器快速打发至出现大泡放入三分之一细砂糖。

步骤 7

打发到稍微发白，再放三分之一的细砂糖继续打发。

步骤 8

打至有纹理放入剩余的细砂糖继续打发，

步骤 9

蛋白打发至关机出现小尖角。

步骤 10

拿下打蛋器蛋白有尖尖的小勾

步骤 11

先取3/1的蛋白放入蛋黄糊里，切割式搅拌，

步骤 12

搅拌均匀后放入剩余的蛋白内，切割式搅拌均匀备用。

步骤 13

倒入放有铺好烘培纸的方盘内

步骤 14

盆内剩余的蛋白蛋黄液放入少量可可粉搅拌均匀备用。

步骤 15

搅拌好的可可粉放入裱花袋，裱花袋用剪刀剪一个小角，在铺平的蛋液烤盘上划直线。

步骤 16

用牙签划出纹路

步骤 17

放入烤箱170度，上下火20分钟即可。

步骤 18

出炉

步骤 19

里面放好豆沙卷成卷。

步骤 20

用双立人锯齿刀切成自己喜欢的样式，用双立人厨师机榨一杯营养胡萝卜🥕汁，一份营养早餐🥣完成。

菜谱创建时间：2020-05-17 22:12:47