冷吃兔

作者： 爱吃芒果的透明

天气热了不想进厨房的宝宝们可以一次炒一大锅，再配上一罐啤酒，或者喝稀饭！

用料

• 鲜兔 1.5KG
• 香料 100g
• 干辣椒 200g
• 香料 100g
• 花椒 50g
• 姜 1块
• 蒜 7个
• 料酒
• 盐
• 黄豆酱
• 白糖
• 白芝麻
• 五香粉
• 鸡精
• 老抽
• 生抽

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉用清水洗净，宰小块（越小越好）。放入料酒、盐、生抽、花椒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。在腌制兔肉的同时，准备干辣椒，把干辣椒洗净，剪成细长条，再用水泡一会。

步骤 2

锅中烧油，油要宽，油烧热关火晾一会儿。

步骤 3

倒入腌制好的兔肉

步骤 4

让兔肉在锅中不停翻炒，一直炒到水分蒸发掉。

步骤 5

放入适量香料和花椒翻炒

步骤 6

放入姜蒜和一半干辣椒翻炒

步骤 7

炒出香味之后放入适量黄豆酱和老抽，这一步主要是为了上色。

步骤 8

一直翻炒到辣椒变色，再放入另外一半干辣椒，在放糖、盐、鸡精调味。

步骤 9

一直翻炒到油变成红色，再放入五香粉和白芝麻，翻炒一下就可以出锅了！

步骤 10

完成！

菜谱创建时间：2020-05-17 21:09:11