免揉全麦欧包

作者： 好你个猪猪

为了DDP好盆宇学习哒健康无油无糖面包～ 虽然吃起来了没啥味儿，但口感很好，有韧劲但是不硬，软软哒，淡淡麦香

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 盐 2.5克
• 酵母 1.5克
• 水 260ml

免揉全麦欧包的做法步骤

步骤 1

加入所有干性材料，搅拌搅拌一下

步骤 2

加入260ml水，搅拌至木有干粉就好，放入冰箱冷藏12～16小时；

步骤 3

这发酵了差不多16个小时

步骤 4

垫子上撒上面团，用手分别拉住四个角往中间折叠就好，如果觉得粘手，可以手上沾点水来折叠，慢慢叠成一个圆；

步骤 5

叠好的圆面团放入模具，发酵40分钟左右；

步骤 6

发酵成两倍大，表面扑上薄薄一层干面粉，割花纹咯，同时烤箱220度预热；

步骤 7

220度，中下层 35分钟，最后十分钟盖锡纸防止过度上色

步骤 8

晾凉之后就可以切片咯～这是发酵了10小时的切片儿

步骤 9

这个是发酵了18个小时的切片儿

免揉全麦欧包的小贴士

喜欢麦片的话，可以在材料中加入适量燕麦片，感觉更健康了，哈哈 小鱼习惯每次都会撒一大把一大把 在整形面团时，还可以加入喜欢的蔓越莓呀、葡萄干呀、核桃、杏仁呀、开心果等，口感就更丰富了

菜谱创建时间：2020-05-17 21:06:33