香酥炸鸡腿

作者： yi2y1

疫情在家里一直闲着 想吃的都做一遍 正好也锻炼了厨艺 今天想吃美味的香酥炸鸡腿 开始动手操作

用料

• 鸡腿 3只
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 葱姜蒜洋葱 若干
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒颗粒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

先将三个鸡腿洗净，用牙签扎孔，也可以划刀口，都是为了腌制入味。鸡腿放入碗中，放生抽2勺，料酒2勺，耗油1勺，适量葱姜蒜洋葱，适量的五香粉，白胡椒粉，黑胡椒颗粒，盐撒入，带上一次性手套用手抓匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制2个小时

步骤 2

两大勺面粉一大勺淀粉撒点五香粉和一点盐搅拌均匀

步骤 3

一大勺面粉一大勺淀粉一个鸡蛋 适量牛奶

步骤 4

这是加入适量牛奶拌好的面糊

步骤 5

将腌制好的鸡腿放入面粉碗中沾一圈面粉

步骤 6

再放入面糊碗中裹一圈面糊

步骤 7

再放入面粉碗中裹一圈面粉

步骤 8

七成热油温下锅 油不能少 漫过鸡腿

步骤 9

捞出准备复炸

步骤 10

复炸一遍更酥脆

步骤 11

左边两个是先沾面粉又沾面糊又沾面粉的 右边那一个是先沾面糊又沾一次面粉的 两层的厚重些 一层的更轻薄 看个人喜欢

步骤 12

最后撒上孜然粉辣椒粉可以开吃啦

香酥炸鸡腿的小贴士

油不热不要下锅 油温七成热炸第一遍 捞出在复炸第二遍 用筷子能够插穿鸡腿肉就是熟了

菜谱创建时间：2020-05-17 19:54:59