番茄肥牛疙瘩汤

作者： 云赏小味

酸溜溜的番茄+肥瘦相间的肥牛 全蛋液有点嚼头的疙瘩汤 吸溜吸溜😋 胃里暖呼呼…

用料

• 面粉 110克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 葱花 少许
• 大料 1个
• 肥牛 5片

番茄肥牛疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净放入碗中，开水倒入碗中，西红柿去皮。

步骤 2

切碎备好

步骤 3

建议选择平底容器放入面粉，一个鸡蛋打入面粉中，（另一个鸡蛋打散在另一个空碗中，待补充蛋液）一个方向搅拌，逐渐形成小疙瘩，看疙瘩状态再一点一点加入蛋液，一直是一个方向搅拌，形成理想疙瘩状态即可，图中疙瘩大约1.5个蛋液。

步骤 4

热锅放少许油，先放入大料烧出香味再放入葱花爆锅，然后放入西红柿翻炒几下，加入温水。水开后放入面疙瘩搅拌开。

步骤 5

盖上锅盖中小火大约2-3分钟左右就差不多熟了，把活疙瘩剩下的蛋液画圈放入锅中搅拌一下就好。

步骤 6

肥牛用热水泡一会，去掉血水。

步骤 7

加入肥牛再煮沸就好喽，加入少许盐和蘑菇精。

步骤 8

入碗！剥了几个熟的绿豆，也可以放点香菜。

番茄肥牛疙瘩汤的小贴士

1.无水鸡蛋面疙瘩相对温水面疙瘩会稍稍有嚼头一些，看个人口感选择用鸡蛋或温水或凉水活疙瘩均可。 2.若有骨汤可以直接放入骨汤更好，补钙哦。

菜谱创建时间：2020-05-17 19:16:30