小泡芙💫（三款味道）

作者： Rebecca_嘉

三款内陷： 巧克力、抹茶、奶油原味 1.奶油甜度慢慢调整细砂糖的份量 2.巧克力酱与可可粉少量多次加入 3.抹茶粉也是一样，但是抹茶粉建议用电动打蛋器打发均匀 大概可做50个左右的小泡芙

用料

• 🌟泡芙🌟
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 纯净水 125克
• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 2个（不一定用完）
• 🌟内陷🌟
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10~15克
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力酱+可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

小泡芙💫（三款味道）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

提前过滤低筋面粉

步骤 3

黄油、盐、糖、纯净水，放入锅中

步骤 4

小火加热，至黄油融化，搅拌均匀。起泡

步骤 5

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 6

如图，关火即可

步骤 7

摊开放凉（一般5~12分钟左右就可以）温度降到40度~35度左右

步骤 8

把两只鸡蛋打发均匀

步骤 9

少量多次加入，加入鸡蛋搅拌均匀的每一步都需要留意面糊的状态

步骤 10

第二次加入（鸡蛋液不一定能全用）

步骤 11

面糊提起刮刀或打蛋器，有形成倒三角状态。即可

步骤 12

这个是弄好面糊剩下的

步骤 13

装入裱花袋，铺上油纸 烤箱预热，上下火、200度（15~20分钟）

步骤 14

用裱花袋挤出，小泡芙糊 （注意：隔开距离，烤时候会膨胀）

步骤 15

直径大概2~2.5厘米左右

步骤 16

放入烤箱200度，上下火，中层，15分钟膨胀后， 转180度，12~15分钟 （12分钟左右多留意，不然容易烤焦）

步骤 17

出炉

步骤 18

大概可以做50个左右。（放凉15~20分钟）

步骤 19

准备奶油材料

步骤 20

淡奶油分三次加入细砂糖，几滴柠檬汁 用电动打蛋器打发出纹路，提起打蛋器有小尖勾即可

步骤 21

把三分之一奶油取出： 加入巧克力酱、可可粉翻拌均匀 再把三分之一奶油取出： 加入抹茶粉用电动器打发均匀即可 （份量少量多次增加，调成自己喜欢的味道即可）

步骤 22

装入裱花袋中

步骤 23

用筷子或用尖一些的裱花嘴，在泡芙底部弄个小孔。方便挤入奶油

步骤 24

慢慢挤入奶油

步骤 25

如图

步骤 26

扒开，能看到满满的奶油

步骤 27

完成🥰

菜谱创建时间：2020-05-17 17:25:36