双重南瓜软绵吐司（撕开拉丝可见，吃着细腻软绵）

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 面团：
• 高筋面粉 320克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 35克
• 南瓜泥 100克
• 淡奶油 85克
• 牛奶 50-60克（慢慢加入，根据吸水性、温度等因素适当增减）
• 黄油 20克
• 南瓜馅：
• 南瓜泥 100克
• 玉米淀粉 10克

双重南瓜软绵吐司（撕开拉丝可见，吃着细腻软绵）的做法步骤

步骤 1

面团部分配料除黄油外全部倒入厨师机，低速转中速度和面至面团有延展性后加入黄油

步骤 2

和面至出现如图状态的手套膜即可（这款吐司的面团建议稍微稀软点）

步骤 3

稍微整理下面团

步骤 4

如图放入提前预热好的35度烤箱中，旁边放一碗热水进行一次发酵

步骤 5

面团一发的时候我们来做南瓜馅，将南瓜馅配料倒入锅中小火炒至均匀混合无颗粒状态

步骤 6

面团发酵至两倍大，用手指戳洞无回缩，面团就发好了

步骤 7

取出面团按压排除气泡

步骤 8

用擀面杖擀成约35*15大小的面皮

步骤 9

在面皮一半的位置均匀的涂抹上南瓜馅后将面皮对折

步骤 10

对折后平均分成6份，如图切开

步骤 11

卷成麻花卷后，两头相扣

步骤 12

收口朝下按顺序摆入450g的吐司模中

步骤 13

进烤箱按照步骤四的方法进行二次发酵

步骤 14

发酵至满盒即可，无需太关注时间

步骤 15

发酵完成的吐司上面轻轻的刷上蛋液后撒上杏仁片

步骤 16

烤箱180度预热 ，上下火，放入烤箱中下层，烘烤40分钟，中途吐司表面上色后在上面盖一张锡纸，防止表面烤焦（我家弟弟闻见香味跑来蹲点等候出炉了）

步骤 17

长势太喜人了，取出吐司脱模

步骤 18

放晾晒架稍微凉一会就可以撕着吃了，撕开拉丝即视感，口感非常软绵

步骤 19

凉透后切片，组织非常细腻，颜值在线

双重南瓜软绵吐司（撕开拉丝可见，吃着细腻软绵）的小贴士

1、这款吐司和面的时候牛奶一定不要一次倒入，边和边倒入，可根据面粉的吸水性和环境温度来适当增减 2、因为面团中加入了南瓜泥，所以这款面团相对其它吐司面团会稍微稀软一些这个是正常的 3、如果整理面团的时候稍微有点点粘手可以在手上涂点手粉，这样就不会粘手了 4、大家做吐司前一定要认真仔细的看好方子，我的所有方子都是亲自试做多次后整理出来的，严格按照步骤来操作肯定可以做出完美的作品 5、制作过程中有任何问题都可以给我留言交流 6、期待大家的作品

菜谱创建时间：2020-05-17 17:24:08