酸辣米粉

作者： 爱喝可乐的崔同学

酸辣米粉

用料

• 豆瓣酱 适量
• 葱姜 适量
• 猪肉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 味精 适量
• 醋 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量
• 米粉 适量
• 酸豆角 适量
• 榨菜丝 适量

酸辣米粉的做法步骤

步骤 1

第一步 准备肉末 将猪肉切碎，葱姜切沫，加入适量油、盐、糖、料酒、蚝油，加入一勺豆瓣酱炒熟。

步骤 2

第二步 调制蒜水 将适量大蒜打成蒜泥加入盐、味精、水调制成蒜水

步骤 3

第三步 准备米粉 先将米粉置于凉水中浸泡两个小时，热水烧开下入米粉，不停搅拌，否则米粉会粘锅糊锅。米粉煮熟后捞出，凉水冲两遍，使米粉更加劲道。

步骤 4

第四步 装碗 碗底加入适量盐、味精、花椒粉、蒜水、生抽、醋、红油加入煮米粉的汤，加入米粉搅拌均匀，再加入自己喜欢的配菜，酸豆角、榨菜丝、花生米等，最后加入香菜沫、香葱沫和之前准备的肉末即可。

菜谱创建时间：2020-05-17 16:07:40