沙爹五香牛肉干

作者： 双鱼庄庄

家有俩娃，炖牛肉经常嚼不烂，想让他们多吃点牛肉，想到做牛肉干来当零食，好吃又营养～ 菜谱结合了几个方子，觉得味道适合自己和家人，做了几次，留存给自己看～

用料

• 牛肉 1000克左右
• 洋葱 半个
• 姜片 几片
• 料酒 适量
• 生抽 40g
• 耗油 60g
• 糖 55-65g
• 五香粉 2-4g
• 咖喱粉 2-4g
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量

沙爹五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉2斤左右，切条，加入料酒和姜片泡血水，同时去腥，中途可以换水

步骤 2

牛肉条中加入洋葱、料酒、姜片、酱油、耗油、糖、咖喱粉、五香粉、盐等各项调料，充分抓揉，使牛肉吸收汁水，腌一夜

步骤 3

牛肉挂在烤网上，下面放烤盘接汁水，挂在烤网上应分开些空隙，汁水流出可以及时倒掉，烤箱上下管150℃，如果有热风功能可以打开，烘烤90-120分钟左右

步骤 4

取出牛肉干，可再撒点咖喱粉，美味的牛肉干来啦！

沙爹五香牛肉干的小贴士

1、调料不限于以上，喜欢什么口味可自己添加；量也需根据个人口味调整； 2、耗油可用海鲜汁或者鱼露等代替； 3、烘烤时间和温度也应根据自己烤箱调整，如果喜欢干一点可以烘烤时间久一点，不喜欢干的可以缩短时间； 4、牛肉我用的是上脑，用过牛腿肉，觉得比较柴，牛腿优点是瘦肉多筋膜较少； 5、做到一半想起记录下自己做更方便，照片不全，下次会补充； 6、关于保存：建议密封盒放冰箱冷藏保存，自己家做的无防腐剂，肉里面水分也无法烘的那么干，室温保存不了太久，建议做完尽快吃，如果做的多就要冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-05-17 12:42:54