会上瘾的菠萝包

作者： 啊呀一呦

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 水 45克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 27克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 全蛋液 20克
• 油酥
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 糖粉 40克
• 黄油 50克
• 全蛋液 15克
• 蛋黄 1个

会上瘾的菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，把所有材料混合揉成光滑面团，然后加入黄油和盐，揉到拉出薄膜，密封发酵

步骤 2

发酵2倍大，放面板上排气

步骤 3

分成大小均匀的面剂子，松弛10分钟，然后排气，滚圆

步骤 4

50克软化好的黄油，加入40克糖粉混合均匀

步骤 5

在筛入低粉和奶粉，混合均匀

步骤 6

然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏15分钟

步骤 7

面板上撒上点干粉防粘，把冷藏好的油酥方案板，搓成长条，分成大小均匀的剂子，滚圆

步骤 8

面板上铺一层保鲜膜，取油酥放在上面，然后再上面再盖一层保鲜膜，用手按扁，用擀面杖擀成薄饼

步骤 9

撕掉上面的保鲜膜，把松弛好的面团，放在油酥皮上

步骤 10

再反过来，把另一层保鲜膜撕掉

步骤 11

然后，如图把面团轻轻按压，让油酥皮包住面团

步骤 12

收口朝下

步骤 13

放入纸托，然后刷上蛋黄液，在再上面划上花纹

步骤 14

如图，然后进行二次发酵，我是放在烤箱，然后在烤箱里放了一碗热水，不用开烤箱，40分钟就好了

步骤 15

烤箱预热10分钟，中层上下火180℃，烤20分钟【】上色满意，加盖锡纸【】

步骤 16

成品图

步骤 17

刚出锅，开吃，太赞了，吃不完，用袋子装好，不要放冰箱，凉了也很好吃，赶快动手做起来吧

菜谱创建时间：2020-05-17 07:13:52