冬阴功汤

作者： lucy_西

源自泰国🇹🇭御厨颂猜秘制酱礼包 这是最纯正美味的冬阴功汤 又名酸辣虾汤

用料

• 柠檬 1个
• 南姜 10片
• 香茅 2根
• 小米辣 3
• 椰浆 100克
• 金针菇 1把
• 虾 20只
• 柠檬叶 2片
• 香菜 适量点缀
• 番茄 1个

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

刀拍南姜、香茅，切段小段

步骤 2

取水1L水烧开后放入切好的南姜、香茅、柠檬叶

步骤 3

用剪刀剪去虾须、虾脚、虾线（用牙签挑出虾线）

步骤 4

小火焖三分钟后，汤变色且有香味，倒入秘制酱料包，熬煮出红油、加入金针菇、切好的番茄、小米椒

步骤 5

熬煮10多分钟后加入准备好的基围虾

步骤 6

虾煮熟后加入椰浆，椰浆带来淡淡的椰香甜味，中和酸辣，变得柔和

步骤 7

关火，挤入柠檬汁（最好是青柠），有鱼露的也可以放（没有也可以），放香菜点缀

冬阴功汤的小贴士

1、虾要鲜活的，虾线要处理干净 2、耐心的可以剥掉虾头壳、开虾背去虾线方便实用或拔掉虾头用油煎香放入汤里煮，都可以尝试，做出属于你自己风格

菜谱创建时间：2020-05-17 01:26:16