菠菜蛋烘糕-小宝肚子滚圆还一直喊还要吃

作者： 咱娃爱吃

蛋烘糕，是四川成都的传统名小吃，在成都大街小巷和购物中心都能找到蛋烘糕的身影。 我家小宝大宝都很爱吃，最近大宝不在家，我这个老母亲得了些闲，只需要陪伴好小宝便可，最近小宝胃口不行，作为一个疼爱娃儿的母亲，我真是用尽了心思。所以做了不少尝试，这个蛋烘糕就是其中之一！ 因为手头没有方子，就按最近的烘培经验试着做了一次，第一个失败了，马上在剩下的面液上做了些更改，没想到一下就成功了。 外面的很多馅料家里一时半会没准备，就按家里食材随便做了两个口味，娃娃很喜欢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 3克
• 面粉 150克
• 白砂糖 30克
• 小苏打 3克
• 香菇 2朵
• 纯肉火腿 1根
• 肉松 适量
• 炼乳 适量
• 番茄酱 适量
• 食用油 20克
• 牛奶 120ml左右
• 菠菜粉 适量

菠菜蛋烘糕-小宝肚子滚圆还一直喊还要吃的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋、白砂糖、油、牛奶混合搅拌均匀（搅拌到没有油水分离的状态，并且表面有大量气泡，相当于初步打发状态。 2.将面粉+泡打粉+小苏打混合+菠菜粉，然后将其过筛倒入上诉搅拌好的蛋液里。用z字法混合但表面光滑待用。

步骤 2

1.小平底锅锅底刷上一层薄油，小火加热。 2.倒入混合好的鸡蛋面液，如图。

步骤 3

倒好面液后盖上锅盖，让面液烘熟，炒烘边均匀晃动蛋液，让其受热均匀。 保持小火烘。

步骤 4

这是原本帖锅底的一面，烘好时就是这样金黄的。很有食欲！

步骤 5

非帖锅底这面烘至如图状态即可。

步骤 6

放上馅料，本图是炼乳+肉松的。 对折起来。 娃娃一口气吃了两个！ 肉松是自制的鸡肉松。娃娃吃健康营养。

步骤 7

另外一个是香菇火腿，在平底锅加入少于食用油，加热6层熟，放入香菇和火腿翻炒干煸，但香菇变黄，香味浓郁即可。我在这里适量加入了一点黑芝麻蛎子粉体味。 火腿是自制的纯肉火腿哦。一切为了孩子。😄

步骤 8

放入炒好的食材，挤上适量番茄酱。

步骤 9

对折起来。

步骤 10

冷却下，放入袋子里，开始吃吧！

步骤 11

宝宝吃的开心坏了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪ 以后在家也能吃上美味的蛋烘糕了。 比外面健康！当零食和早餐都很棒！

菠菜蛋烘糕-小宝肚子滚圆还一直喊还要吃的小贴士

一定要注意用打蛋器搅拌时的火候，不能过度打发，毕竟不是蛋糕。也不要没起泡就不打了，这样做出来会很铁，就不是蛋烘糕了。 泡打粉和苏打其实可要可不要。就看你打发的控制好不好了。 如果怕鸡蛋多了的腥味的，可以滴入几滴柠檬汁去腥味。 一定要在锅底刷油，不然颜色不好看还容易胡。 一定是小火烘的哈。不盖盖子和火太大都不行！

菜谱创建时间：2020-05-17 00:36:24