花香酸梅汤

作者： 蜗蜗牛WOWONIU

这是一款传统的饮品，深受古人喜欢。夏天饮用最解渴，冰镇后口感最佳。 这款酸梅汤是潘潘猫的做法，除了传统的乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖，还加了陈皮和玫瑰花🌹。

用料

• 乌梅 15克
• 山楂 15克
• 陈皮 7.5克
• 甘草 0.75克
• 玫瑰干花 10颗
• 干桂花 若干
• 黄片糖 4/5块
• 盐 2小勺

花香酸梅汤的做法步骤

步骤 1

原料在中药房抓的，一次买多点，分成几份，一次用一份就好了。

步骤 2

熬酸梅汤就像熬中药，先用清水洗去浮尘，用冷水浸泡原料半小时。

步骤 3

找个大锅，放入约3升水，倒入浸泡好的原料，大火煮沸后小火熬40分钟左右。

步骤 4

然后放入桂花、黄片糖、盐。

步骤 5

再次开锅后加入玫瑰花，煮5分钟，盖盖闷10分钟，让玫瑰花的味道释放出来。这样就做出了可口的酸梅汤，可以分装，放冰箱了。

花香酸梅汤的小贴士

原版是用糖桂花，我没有，用了桂花和黄片糖（颜色越淡越好，没那么甜腻），再加点盐，补充夏日流失的盐分，还能让酸梅汤不太过甜腻。

菜谱创建时间：2020-05-16 23:54:22