别再给孩子买火腿肠了！试试这款自制午餐肉 无添加肉香软（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸肉糕，蒸午餐肉

作者： 阳春白雪小食光

买的午餐肉火腿肠之类的防腐剂添加剂太多，家里孩子对这种食物超级热爱，吃多了又担心不好，不如自己动手，味道真心不错，值得在家一试

用料

• 猪前腿肉 360克
• 土鸡蛋 一个
• 面粉 30克
• 淀粉 30克
• 水（加入面粉淀粉中） 80克
• 盐 2克
• 蚝油 6克
• 薄盐生抽 6克
• 姜粉 1克
• 白糖 3-5克
• 红曲米粉（可不放） 2-3克
• 玉米油 15克

别再给孩子买火腿肠了！试试这款自制午餐肉 无添加肉香软（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸肉糕，蒸午餐肉的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉一块（大概360克）肥瘦比例2：8 喜欢香一点的肥瘦比3：7

步骤 2

大部分切块准备绞肉机打肉糜，我留了一小点切碎肉了，蒸出来有肉粒感，不喜欢的全部切块打肉糜

步骤 3

把切好的肉块放入绞肉机中，加入盐，白糖，姜粉，蚝油，红曲粉，鸡精，生抽，玉米油，打成肉糜（小一点的宝宝可选择性的放调料）

步骤 4

30克面粉+30克淀粉+凉水80克

步骤 5

混合均匀

步骤 6

分三次加入肉糜中搅打

步骤 7

我用的是小熊的电动绞肉机供参考（这款机器优点：轻巧噪音小～缺点：力度不够速度慢一点）

步骤 8

最后把瘦肉粒拌进去搅拌均匀

步骤 9

耐高温模具刷油（这是两个 容量320毫升的方形玻璃碗）

步骤 10

把做好的肉糜放进容器中抹平整

步骤 11

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上

步骤 12

冷藏会让肉变得紧实些

步骤 13

去掉保鲜膜，包上锡纸，水开后中大火蒸40分钟

步骤 14

蒸好晾凉后再脱模切片

步骤 15

直接吃就很好吃，也可以平底锅煎一下夹吐司做三明治

别再给孩子买火腿肠了！试试这款自制午餐肉 无添加肉香软（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸肉糕，蒸午餐肉的小贴士

1.如果肉做的多，就把淀粉面粉比例上调一些，调料根据自家口味调整，我做的这个配比口味微微清淡，大众化， 2.建议肉打成肉泥，肉馅儿做出来的口感没有这款好，可能会比较散，肉偏硬 3.红曲粉是红曲米发酵而成的天然调色剂，介意者可不放的 4.本方放的是豌豆淀粉，也可以用红薯淀粉，玉米淀粉

菜谱创建时间：2020-05-16 23:28:21