奥利奥千层蛋糕

作者： 小洋芋丝丝

芒果千层吃腻了，换个口味。朋友推荐奥利奥千层，试了一次，圆满。

用料

• 鸡蛋3 个
• 可可粉8-10 克
• 细砂糖25 克
• 黄油10 克
• 牛奶250 克
• 低筋面粉50 克
• 奥利奥饼干碎适量
• 玉米淀粉30
• 淡奶油350-400克

奥利奥千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热，鸡蛋打散，一个大碗倒入牛奶，低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、细砂糖和在一起，加入装牛奶的大碗里。

步骤 2

所有粉类加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

有一点颗粒，没有关系，待会儿过滤一下。

步骤 4

面糊倒入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

过滤两次,得到细腻、顺滑的液体。

步骤 6

舀两勺液体加入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化黄油。

步骤 7

乳化好的黄油液体倒回大碗的液体中，搅拌均匀。此时碗内没有什么气泡，就可以准备烙饼皮了。

步骤 8

平底锅适当加热，舀一小汤勺液体，转动平底锅，使之铺满锅底，小火烙1-2分钟左右,看到冒泡就可以了，锅底放在一张湿毛巾上使之迅速降温，直接就上手把饼皮撕下来了，平铺在油纸上。这个方子我烙了13-14张饼皮。

步骤 9

一张一张的摞起来，全部烙完后用油纸包起来，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 10

冷藏饼皮的时候来打发淡奶油。用的安佳，没有失败过。400克冷藏后淡奶油加入30克细砂糖，全程高速打发。为了降低盆底的温度，我在冰箱拿了一块冷冻的牛排放在盆子下面😂😂

步骤 11

打到坚硬一点，我还是打过了一点，不太好抹了😂😂

步骤 12

饼皮粗糙一面向上，抹一层奶油，撒一点奥利奥饼干碎，再一层饼皮，一层奶油，一点饼干碎，一直到饼皮用完，最上面一张饼皮光滑面朝上。放在戚风模具里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。

步骤 13

2小时后拿出冰箱，用个盘子倒扣出来。

步骤 14

筛上一层可可粉,就可以了。

步骤 15

层次分明，吃起一点不腻。

步骤 16

娃儿说吃出了提拉米苏的赶脚😂😂😂

菜谱创建时间：2020-05-16 22:41:51