全麦红豆包（老面、一发）

作者： 柒78叭

一发的做法，很快手方便～ 幸亏还挺软还挺好吃😋😋 电饭锅版蜜红豆做法～超棒～ 照片，有机会再补充改进吧～

用料

• 蜜红豆材料
• 红豆 适量
• 红糖 适量
• 清水 适量
• 包子材料
• 低筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 老面 100克
• 牛奶 125克左右
• 红糖/白糖 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 老面做法
• 高筋面粉：水： 酵母：水 1：1：0.02：0.04

全麦红豆包（老面、一发）的做法步骤

步骤 1

电饭锅版蜜红豆做法： 红豆洗好，提前泡一晚上以上，我直接泡了一天一晚，工作日吃完晚饭泡上，第二天下班回来，吃完晚饭做。 泡好的红豆倒入电饭锅，加入水至淹没红豆2厘米左右，电饭锅煮粥/汤功能（2小时）。煮好后放凉，剩的水应该不多（多的话倒掉一些）。红豆倒入密封干净无水的容器，加入红糖，搅拌均匀后，再表面再撒上一层红糖，冰箱冷藏一晚即可。

步骤 2

老面做法：所有材料放入容器中，直接用筷子拌匀，室温发酵至2倍大（没时间的话，可以省略），冰箱冷藏1晚即可

步骤 3

面粉所有的材料放一起，揉成光滑的面团后，醒5分钟左右。

步骤 4

醒好的面粉分成均等的12份，包入红豆，做成包子。包好的包子放入蒸锅内（蒸锅里倒入热水），夏天常温发酵30分钟左右（冬天中途加一两次，每次加热1分钟左右），至1.5倍以上大。大火蒸20分钟后，关火焖2分钟，即可～

菜谱创建时间：2020-05-16 22:28:32