韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）

作者： 二月春风一剪梅

家里种的韭菜长大了，用来做韭菜馍馍真美味呢！我们这边做韭菜馍馍用的发面，一个好大一个，吃起来太满足了。

用料

• 面团：中筋面粉 1000克
• 水 适量
• 酵母 3克
• 馅料：韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 植物油 50-60克
• 食盐 5克
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 刷料：开水 40克
• 食盐 1克
• 植物油 5克

韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤

步骤 1

和面发酵一个小时左右，至面团两倍大即可。

步骤 2

韭菜切小段备用。油微冒烟时倒鸡蛋，倒进去用筷子一直搅拌。

步骤 3

鸡蛋成形就可以出锅了。

步骤 4

鸡蛋和韭菜放一起，倒植物油搅拌均匀。

步骤 5

放食盐，十三香，鸡精之后再搅拌，尝一下咸淡，要能尝出咸味哈。

步骤 6

面团分成四份，擀成电饼铛大小。

步骤 7

面饼的一半放韭菜，将韭菜铺均匀，然后对折，边缘按压紧实，在边缘折一些花边。

步骤 8

电饼铛上下两面刷油，锅热放韭菜馍馍，煎至两面金黄即可出锅。

步骤 9

开水里加盐，植物油混合，刷在刚出锅的饼皮两面，稍等片刻即可食用。

步骤 10

吃不完的话放凉也很不错。

韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的小贴士

做韭菜馍馍时馅料里面盐一定要够量，可以分次放盐，鸡蛋是熟的可以拌好后尝一下味道，不够的话再增加点量，不然激发不出韭菜香味，油也要稍微多放点。 电饼铛烙出来要在表面刷水，不然表皮偏硬。

菜谱创建时间：2020-05-16 20:52:19