娃爱吃的糖醋小排

作者： 丶芽妈

芽：“妈妈，我要吃排骨！” 我：“红烧排骨？” 芽：“对，红色的，酸酸甜甜那种！” 我：“好嘞～”

用料

• 肋排 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 3勺（小汤勺下同）
• 盐 少量
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 玉米油（食用油） 适量

娃爱吃的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

肋排切块洗净备用 葱切段 姜切厚片 蒜切小块备用 白芝麻炒熟备用 抓一把冰糖备用 （酸酸的醋忘记拍进合照了😅）

步骤 2

肋排冷水入锅 加姜块焯一下 开锅捞出 洗净嘌呤 沥干备用

步骤 3

中火热锅入油 加入冰糖熬化

步骤 4

冰糖熬出糖色快速放入沥干的肋排（一定要快 不然糖很容易焦）

步骤 5

中大火排骨翻炒均匀上焦黄色

步骤 6

加入葱姜蒜继续炒香

步骤 7

加入1勺料酒（我就直接倒了 差不多那个量 喝汤的小汤勺） 翻炒一会儿

步骤 8

加入生抽2勺 翻炒一会儿

步骤 9

加入1勺老抽 翻炒一会儿

步骤 10

加入热开水没（mò）过肋排

步骤 11

加盖中火炖大概20分钟

步骤 12

炖大概10分钟左右加入2勺醋（醋也可以加水前加入 我怕太酸所以稍后再放的 可以根据个人口味调整）

步骤 13

醋放完 又加了3勺白糖 中和酸味 增加甜味

步骤 14

炖差不多揭盖 加入半勺盐（生抽老抽都含盐 所以盐不用放多也够味了 根据个人味口添加）

步骤 15

大火收汁 一定要跟着翻炒 以免糊锅

步骤 16

汤汁收差不多干 我这已经收到油汁分离了 关火

步骤 17

装盘 撒上熟白芝麻 加上一点点青椒绿

步骤 18

上桌开动

步骤 19

酸酸甜甜的糖醋小排 开吃😋

步骤 20

就爱吃肉肉😋

娃爱吃的糖醋小排的小贴士

又是一个啰嗦的菜谱 话虽多 菜烧起来还是比较简单的 吃货宝妈一枚 期待看到更多小宝贝们吃肉肉的作品😘

菜谱创建时间：2020-05-16 20:48:37