风味独特的凉拌黄瓜

作者： MisterBIG

平常都是拍黄瓜多些，无意间看到这样的拌法，想体验一下，记录下制作过程，方便下次复制，如果恰巧对您也有帮助，又多了一份快乐。

用料

• 黄瓜 5根
• 蒜 2头
• 生姜 1块
• 小米辣 4个
• 小苏打 1勺
• 食盐 1勺+15克
• 绵白糖 10克
• 花椒面 1勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺

风味独特的凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

1.黄瓜加一勺小苏打、一勺盐，加入清水浸泡10分钟，洗净，晾干；

步骤 2

2. 黄瓜去头尾，切成厚片；

步骤 3

3. 加入15克食盐、10克白糖，用手抓匀，腌制2个小时；

步骤 4

4. 双手用力把水分挤干，放通风的地方晾晒1小时；

步骤 5

5.大蒜切片、生姜切丝、小米辣切圈，置于碗中；加入一勺花椒粉、一勺辣椒粉；淋上烧开的热油爆香；加入三勺生抽、两勺香醋，搅拌均匀；

步骤 6

6.调好的料汁倒入黄瓜中，用手抓拌均匀；

步骤 7

7.拌好之后就可以直接食用了，口感清脆、酸辣爽口。

菜谱创建时间：2020-05-16 19:42:10