一出炉就被抢光的宝藏吐司，花生手撕吐司 | 高比克t45食谱

作者： 跟着小法吃吃的

花生馅儿和花生面包还可以这样做，做成大高个子的吐司也是非常棒的！ 只要变换一下整形方式，花生吐司做起来，香香甜甜，用手撕着吃超级满足哦~ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1 ==================== 💖宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！ 1、吐司还是需要手套膜的，宝宝们揉面一定到位哈 2、花生馅料配方戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104658114/ 3、还可以做好吃的小餐包哦，花生蝴蝶包也是好吃的古早味：http://www.xiachufang.com/recipe/104658274/

用料

• #配方可做1个450g吐司
• #图片小法做了4倍的量
• 高筋面粉 250g
• 奶粉 7.5g
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 50g
• 水 65g
• 酵母 2.5g
• 盐 2.5g
• 无盐黄油（软化） 25g
• 馅料：花生馅 约200g
• 蛋液、杏仁片 适量
• #小法团
• EAT厨师机（eat奇见电报小法） 揉面
• 卡士40升发酵箱（海昊嘉园烘焙报小法） 初次和二次发酵
• 高比克t45（ukoeo奇见电报暗号小法） 烘烤一炉四条吐司，180度约28分钟

一出炉就被抢光的宝藏吐司，花生手撕吐司 | 高比克t45食谱的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料加入eat厨师机（小法团）

步骤 2

先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。

步骤 3

再中速持续揉面。

步骤 4

到吐司需要的手套膜状态即可。

步骤 5

温度28度，湿度75%发酵约1个小时。

步骤 6

发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。排除大气泡，分割成三份，每份约150g，小法做了四倍的量。

步骤 7

大致团圆盖保鲜膜休息10分钟。

步骤 8

擀成牛舌状，翻面，两头抻成长方形，抹上适量的花生馅，卷起来收口，切成三条，不切断，编辫子一样编好即可。

步骤 9

并排放入吐司模具。放入卡士40升发酵箱（小法团）第二次发酵，38度，85%湿度。发酵到八分满。

步骤 10

预热高比克t45风炉，180度，一炉四条吐司，大约28分钟即可。

步骤 11

上色到喜欢的颜色记得要立刻盖锡纸哦。出炉震几下模具，脱模晾凉。

步骤 12

太香了！出炉就立刻被抢光了~哈哈！只剩三个~~

步骤 13

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一出炉就被抢光的宝藏吐司，花生手撕吐司 | 高比克t45食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-16 19:37:23