自制炸酱面

作者： 漩木Crystal

不是专业厨师，下述方法是我自己摸索外加参考了我经常吃的一家炸酱面店的做法，如有雷同，纯属巧合🥰

用料

• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖、盐、五香粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 鲜面条 500克
• 黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝 适量
• 蚝油 1勺
• 淀粉 3勺
• 温开水 适量
• 小葱 2根
• 香菇 4朵

自制炸酱面的做法步骤

步骤 1

碗里按上述量放入甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、糖、五香粉、生抽、蚝油、老抽、盐，加入温开水和淀粉搅拌均匀。

步骤 2

准备鲜肉糜（猪肉）

步骤 3

锅里放油烧热加入肉糜炒大致变色，加入葱花翻炒。

步骤 4

加入香菇丁翻炒均匀

步骤 5

加入步骤1调制的调料淀粉水

步骤 6

不停的搅拌防止粘锅，直到锅里冒大泡，再搅拌至浓稠即可。（具体几分钟没注意看时间，自行掌握吧🤗）

步骤 7

准备配菜，我准备的生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝（焯熟）。（也可以放绿豆芽、木耳丝，也好吃的😋）

步骤 8

下面条，面条煮好可过一下凉水，这样吃起来不那么黏，口感更好。

步骤 9

放入黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜，浇上炸好的酱，喜欢吃辣再放上辣椒油，搅和一下就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-16 17:58:26