自制牛肉干

作者： 星_vc0t

用料

• 牛肉 1000克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 五香粉 少许
• 姜 4、5片
• 葱头 6个
• 孜然粉（孜然粒更好） 少许

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗，切成2CM见方的条状（牛肉烘干后会缩小）泡清水10分钟左右，泡去一些血水，不要泡太久，牛肉味都会泡没了；切牛肉时我是横着纹路切，因为家里有娃娃纤维太长了，小孩子不喜欢，喜欢那种能撕着吃的牛肉干，就可以顺着纹路切。

步骤 2

把葱头要切成小段，除孜然粉之外所有的调料拌在一起，和牛肉一起放进保鲜袋里拌匀腌制24小时左右，期间翻身几次；咸淡自己调整，毕竟每个人口味不同。

步骤 3

先200℃把烤箱预热10分钟；把烤盘垫上锡纸（方便清洁），把牛肉平铺摆上，放入烤箱；

步骤 4

先烤30分钟，拿出来把水倒掉（如图），翻面；再30分钟翻面；再翻2个30分钟，边烤边根据牛肉烘干程度缩短时间和调整温度，直至到自己想到的干度，我大约翻了8、9次。

步骤 5

最后撒上孜然粉，装袋。要有粒装的孜然粉更香一点，家里没有。

菜谱创建时间：2020-05-16 14:24:56