吐司

作者： __咫尺

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 120克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 10克
• 黄油 20克

吐司的做法步骤

步骤 1

250克面粉、30克糖、3克盐、120克牛奶、10克奶粉、1个鸡蛋倒进碗里，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团，不用光滑。密封冷藏一个小时以上。我直接冷藏了一晚。

步骤 2

取出面团

步骤 3

10克牛奶加入3克酵母

步骤 4

搅拌化开。结块就多搅拌

步骤 5

倒进面团里，揉均匀

步骤 6

揉出粗膜。就是很粘手的，别怕，揉就对了

步骤 7

加黄油，继续揉。慢慢就不粘手了。

步骤 8

揉出手套膜。密封发酵至两倍大

步骤 9

取出面团，按压排气。整理成长条，分成三个份。每一份都揉圆、按扁，用擀面杖擀开，卷起来，竖起来再用擀面杖擀开卷起来

步骤 10

放进模具，再次发酵

步骤 11

发成这样

步骤 12

160℃烤30分钟。

步骤 13

顶部上色后加盖锡纸

步骤 14

出炉

步骤 15

拉丝了～

菜谱创建时间：2020-05-16 13:57:58