红枣白糖发糕 - 玲珑剔透 6寸面粉版

作者： 羊暖暖的馒头铺

吃多了红糖发糕那醇厚的香味，来个清淡的白糖发糕，又是一种不一样的感觉，是不是很像小米糕😊又有点像蒸蛋糕。在我看来，发糕就是中式蛋糕，但相对于蛋糕的细腻绵软，发糕口感Q弹粗旷些。好了，别咽口水了😊开始动手做吧。

用料

• 高筋面粉 160克
• 酵母 2.8克
• 温水 125克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 红枣 6颗

红枣白糖发糕 - 玲珑剔透 6寸面粉版的做法步骤

步骤 1

准备160克面粉，打入一个鸡蛋，也可以加两勺奶粉😊

步骤 2

红枣去核，对半切开，备用。

步骤 3

把干酵母和白砂糖用温水（30-37度）化开，静置2分钟。

步骤 4

把准备好的材料倒入面粉中，并用打蛋器或筷子🥢搅拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入6寸模具中，震几下，震掉面糊里的大气泡，然后放进温暖的蒸锅里，盖上锅盖发酵。

步骤 6

约半小时，发酵到模具的七、八分满就好了，在面糊表面放上红枣。

步骤 7

大火烧开水，转中火蒸30分钟。蒸好后先别开盖，焖5分钟。

步骤 8

等模具不烫手了，就可以脱模了。我用的是活底模具，完美脱模😊

步骤 9

一次吃不完的可以用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，下次再吃，蒸锅里热10分钟就可以恢复松软Q弹的口感😊

步骤 10

摆个造型😊

步骤 11

POSE😊

步骤 12

😊 内部组织均匀😊

红枣白糖发糕 - 玲珑剔透 6寸面粉版的小贴士

欢迎大家多来交流心得😊 注意：各品牌的面粉吸水量略有差异，可根据具体情况增减水量。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:20:30