酱大骨

作者： 酒酿的厨房

用料

• 猪大骨
• 面粉
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 豆瓣酱 勺
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 草果
• 干辣椒
• 油

酱大骨的做法步骤

步骤 1

大骨（摊主已帮剁开），加面粉揉搓一会，能很好地去除肉上的脏的杂质，清洗干净。

步骤 2

清洗干净的大骨。

步骤 3

冷水下锅，加生姜料酒

步骤 4

煮开，撇去浮沫。

步骤 5

捞出，冲洗干净，准备冰糖，八角，桂皮，花椒，草果，香叶，生姜，干辣椒，我还放了两个不认识的香料，不放也可以。

步骤 6

锅里倒入少许油，加入冰糖，小火炒至出现微微焦黄的泡沫，倒入大骨，翻炒几下。

步骤 7

加入盘中所有香料。

步骤 8

加生抽，搅拌均匀，加入没锅大骨头的水，大火煮开，转小火，烧约一个多小时，转大火收汁。

步骤 9

加入一小勺豆瓣酱，根据个人口味酌情放入盐。

步骤 10

超香啊。

步骤 11

这样吃，超级过瘾呀

步骤 12

香。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:52:00