超简单的自制香甜炼乳消耗纯牛奶

作者： 绝了薇子_

公司发了好多牛奶，然后我又不太爱喝纯牛奶，放了好久，还有一个多月就过期了。所以目前正在想方设法消耗纯牛奶哈哈哈，因此自制炼乳就诞生了。 做好的炼乳可以有很多用途，抹面包、蛋糕，做各种奶味饮品等。

用料

• 纯牛奶 750ml
• 糖 100克

超简单的自制香甜炼乳消耗纯牛奶的做法步骤

步骤 1

准备三盒纯牛奶，750ml，全脂的最好。

步骤 2

100克白砂糖称好备用。 我看很多方子750ml牛奶都配了150克白糖，试过太甜了，吃不下。经过几次试验，100克白糖和市售的人炼乳甜味相当。

步骤 3

牛奶和白砂糖一起倒入奶锅。中小火加热！记住全程中小火。

步骤 4

牛奶加热过程中，要用刮刀不停地搅拌，防止糊锅！ 这里如果你想要偷懒是不行的，不然你的炼乳会结块，一点都不细腻。

步骤 5

炼乳虽然简单，但是十分考验耐力。我把牛奶熬成图中这种粘稠状态总共用了一个小时十分钟，这个时候就要离火了。 全程都要小火并且不停的搅拌防止糊锅。别问不粘锅可不可以不搅拌这种问题，因为不管用什么锅都必须要搅拌。

步骤 6

趁热将炼乳过个筛，搅拌不及时的结块会在这一步被去除，这样会得到更加细腻的炼乳哦。

步骤 7

这是过筛后的炼乳，奶香味十足，细腻无比。装在热水烫过并干燥的玻璃罐中。 甜味刚刚好，三瓶牛奶做了180ml炼乳，大概一瓶丘比沙拉酱的量。 如果在家没啥事并且家里很多纯牛奶的可以做一下哦！毕竟自己做的健康。 如果没有这些条件，还是去买吧，牛奶是消耗了，但真的累哈哈哈哈哈！😂

超简单的自制香甜炼乳消耗纯牛奶的小贴士

全程中小火！ 需要一直不停地搅拌，防止糊锅结块！

菜谱创建时间：2020-05-16 11:47:31