梅子已黄之梅香排骨

作者： 宝贝爱妈咪

梅子一定要先尝一尝，酸而香不苦。

用料

• 排骨 800克
• 红糖 20克
• 梅子 20颗
• 葱 2根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 盐 3克
• 绍兴黄酒 6汤匙

梅子已黄之梅香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加花椒出水。

步骤 2

热锅冷油放葱姜八角炒40秒

步骤 3

放入出水洗净排骨，炒变色，放绍兴黄酒→红糖（猪肉性凉，系红糖暖）炒2分钟

步骤 4

放入梅子继续翻炒2分钟

步骤 5

加入高汤一碗

步骤 6

大火煮开转中火30分钟

步骤 7

取出梅子和葱姜八角，大火收汁3分钟。

步骤 8

梅子煮化，有粘粘梅胶，梅子完全黄，梅香才浓。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:45:32