有菠萝的菠萝包

作者： Moira洋洋

第一次做算成功，简单记录

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶 50克
• 水 60克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 安佳黄油 15克
• 酥皮：
• 安佳黄油 50克
• 糖粉 40克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 菠萝馅料：
• 菠萝 半个
• 白糖 适量
• 玉米淀粉水 适量

有菠萝的菠萝包的做法步骤

步骤 1

把包体材料全部放入面包机搅拌，等成型后再放盐和黄油继续搅拌20分钟。发酵到2倍大

步骤 2

酥皮全部材料揉搓到表面光滑用保鲜膜膜好放冰箱保鲜待用。

步骤 3

菠萝切丁加白糖，用不粘锅炒差不多成浆再倒入一点淀粉水煮，免得太干，面包做出来也会流浆。

步骤 4

1.包体发酵好，揉排气后弄成6个相同大小的小球。包入菠萝馅料。 2.酥皮也是切成相同6个小球后，用擀面杖擀平，铺在包体上面，用刀画格子。 3.密封发到两倍大，大概十几分钟。表面刷蛋黄液。

步骤 5

烤箱预热后，上下火180℃ 18分钟

步骤 6

后感：皮很酥，包体很软。甜度偏淡，菠萝馅料不够爆浆。下次再适度调整。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:06:21