龙虾浓汤Lobster Bisque

作者： 厨子33

浓汤配法棍绝配了，记得第一次吃法棍，当时觉得是什么鬼，又硬又难嚼，可现在已经喜欢上那种有嚼头的感觉了。

用料

• 龙虾 只
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 黑胡椒
• 面粉
• 白葡萄酒
• 番茄膏
• 香叶
• 罗勒叶
• 牛奶
• 黄油
• 胡萝卜
• 洋葱

龙虾浓汤Lobster Bisque的做法步骤

步骤 1

先把配料说一下，除了图里面这些，另外还有胡萝卜丁，白洋葱丁，面粉，这些很普遍，位置太小，就不一一发图了。我用的白葡萄酒是口感很偏甜的，tomato paste是番茄膏，没有要去买，因为番茄酱是绝对不能替代的。其他的香叶或者Oregano没有可以省略，他们不是决定风味的主要因素。

步骤 2

首先黄油化开

步骤 3

加胡萝卜丁和洋葱丁炒五分钟，这个时候可以先调味，加黑胡椒，盐，蒜粒。

步骤 4

这张图是加了面粉和番茄膏以后的状态。面粉量的多少决定汤的浓稠，根据自己口味酌情添加。我喜欢浓点，炒的时候会有点粘锅就表示量够了。番茄膏我是差不多两汤勺，差点的话后面熬煮的时候也可以补的。

步骤 5

炒了以后加水 加香叶和罗勒叶，为了节约，我家里有oregano，我就直接放了，这时候要加白葡萄酒了，差不多外面卖的2杯的量，熬煮30分钟，然后把这些叶子取出来丢了。汤浓的新手最好守到煮，免得糊锅。

步骤 6

煮好之后要把汤打成奶昔的状态，然后加奶油，没得可以放牛奶。

步骤 7

汤搞定了就放龙虾再煮五分钟

步骤 8

右转90度看，汤鲜味浓，法棍沾着吃真的是完美极了！！！

菜谱创建时间：2020-05-16 10:53:26