超简單快手又软又香的小餐包

作者： Ice_27

一款简單操作奶香十足的小餐包，非常有嚼勁，主要一发也方便省時间！喜歡的朋友赶紧做起來吧！！

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 奶粉 25克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 炼奶 25
• 刷蛋液
• 雞蛋 1个
• 牛奶 20克

超简單快手又软又香的小餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，所有材料放入厨师机搅拌桶！

步骤 2

打至完全光滑后，不用打出非常薄透的膜，可以拉出稍厚并且结实的膜，加入软化的黄油继续打！

步骤 3

打到完全扩展阶段，就是可以拉出大片结实的透明薄膜！

步骤 4

取出面团滚圆

步骤 5

面团平均分割成20份，大概是44克一个小面团！

步骤 6

取面团揉好搓成水滴形，按順序排好，盖上保鮮膜預防水份流失！

步骤 7

从第一个水滴面团開始操作，取出一个面团，稍微搓长，光滑的面朝下放置，擀面棍压到中間，先往下擀，然後往上擀開，尽量擀长，不需要太寬！擀成一个长条三角形状！

步骤 8

从上往下卷起

步骤 9

用一个28*28的不沾托盤，卷好后收口朝下排好，左右面团可以上下错開來放，我放到太平行一条線上了，这面团左右拥紧，上下空間太寬！

步骤 10

1.面团最後进行发酵，发至2倍大，我是用发酵箱发酵的，如果沒有发酵箱可以用烤箱发酵功能大概30至40度左右，再在烤箱里面放置一碗热水！ 2.发酵完成後，表面刷上蛋液，放进預熱的烤箱，180度中下层烤20分钟，每个烤箱温度不一樣，只提供参考温度，上色滿意后可以及時盖上锡纸，以免上色过深。

步骤 11

这个模非常好脫，完全不粘！

步骤 12

完成了！

步骤 13

让娃当了一回手模，非常奶香的一款小餐包！

超简單快手又软又香的小餐包的小贴士

天氣熱，可以把牛奶放至冰箱冷凍成冰渣再进行打面！

菜谱创建时间：2020-05-16 10:30:55