准备食材,土豆削皮
土豆切丝 不会切丝的可以用工具叉丝
土豆丝泡水,20到30分钟!泡水是为了土豆丝更脆,泡去淀粉炒出来不会太黏腻!
西红柿切碎,青椒切丝,小米椒小葱大蒜切末!
土豆丝泡好后,把切好的配料全部放上面,西红柿青椒葱蒜辣椒依次放土豆丝上面。
锅中烧油,油要很热很热了再炒土豆丝,切记要很热的油哦!
翻炒一分钟开始加调味料,先是辣椒面和十三香。加入翻炒!这时候加醋,醋要沿锅边加!
翻炒一分钟后加:盐、生抽、白糖、蚝油,继续翻炒,到土豆丝略软的时候就差不多了。出锅前加鸡精。
一道美味的酸辣土豆丝就炒好了!
需要注意 一:油要很热了再倒土豆丝 二:醋要沿着锅边加,呛一下醋味就出来了。