将中筋面粉,水,糖,酵母,油,放入主锅,设置30s/速度3-6,混合,再设置2分钟揉面。
将面团取出,滚圆再搓成长条,切割成35-40g大小的面团。
取一个小面团,擀圆,像包包子一样包入蜜红豆
然后压实,擀成牛舌状,再卷起来。(注意尽量不要擀破皮)。
放入蒸锅,留有一定的间隙。
主锅加水600g,架上蒸锅,发酵模式1小时发酵。完了设置20分钟/V/速度1。
音乐响起,就好啦。
如果天冷,可以改用基础食谱馒头的方子把酵母用37℃激活一下再加入面粉。 蜜红豆的制作参照我的蜜红豆食谱。