产妇月子酒之茂名五黑酒

作者： 苏微三餐四季

五黑酒在广东茂名是人人都会喝的月子酒 可以让产妇恢复元气，滋补身体 催奶的绝世佳品 营养成分高，更易于人体吸收， 可以帮助产后妈妈及身体虚弱者补气养血 配方和比例是一位专卖月子米酒的老师傅 手写给我，在这里分享给大家

用料

• 米酒
• 黑豆
• 黑芝麻
• 黑糯米
• 黑首乌
• 黑枣
• 酒曲

产妇月子酒之茂名五黑酒的做法步骤

步骤 1

这是比例对照表，分别为米酒30斤或者10斤，看情况自己斟酌。此处的黄精也可用黑首乌替代（黑首乌相对来说价值更高）

步骤 2

这一张是做法，接下来我会用图文详细分解

步骤 3

把提前一晚浸泡好的糯米和清水按1:1的比例下锅煮

步骤 4

把黑枣去壳，备用

步骤 5

取出黑首乌切成小片状，备用

步骤 6

洗好黑豆，热了干锅，把黑豆炒至水分挥发

步骤 7

黑芝麻洗干净以后，热锅干炒至水分挥发，备用

步骤 8

我在海外买不到酒曲，用酒饼替代了，一斤黑米用一颗酒饼，压碎备用

步骤 9

1⃣️等黑糯米放着还有余温之时，一层黑米一层酒饼沫，一层黑米一层酒饼沫…叠上去铺完为止2⃣️放入玻璃器皿中，发酵静置24小时后，继续下一步

步骤 10

24小时后，把之前准备的黑首乌、黑芝麻、黑豆、黑枣扔进玻璃器皿

步骤 11

然后按照第一步骤比例，加入米酒

步骤 12

整个制作完成啦！！！放置温度稍微高点的地方发酵2-4个月即可。

步骤 13

此图是发酵了一个月后的五黑酒，黑米已逐渐消失发酵成酒，月子鸡汤的最佳伴侣。

菜谱创建时间：2020-05-16 03:50:28