红烧小晶鱼

作者： 下厨房用户_oztyf

我老公超爱这道菜，也适用于带鱼哦！我家口味偏重，口轻的宝宝可以在调料上稍减。

用料

• 小晶鱼/平鱼 6只
• 鸡蛋 1个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 干辣椒 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 醋 半勺
• 糖 一勺
• 清水 适量

红烧小晶鱼的做法步骤

步骤 1

晶鱼去头，裹上蛋液煎至两面金黄，多出来的蛋液不要丢，摊个蛋饼跟鱼放一起也很好吃

步骤 2

准备调料和碗汁 生抽，老抽，料酒，醋，糖放入一个碗里，加入半碗清水。

步骤 3

锅不用刷，留一点底油

步骤 4

加入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜，炒香

步骤 5

倒入刚才煎好的鱼，不要翻动鱼容易碎

步骤 6

倒入碗汁，晃动锅或者用锅铲轻轻推，不要翻动翻炒

步骤 7

小火盖上锅盖闷五分钟，然后打开锅盖大火收汁即可出锅。

红烧小晶鱼的小贴士

鱼大可以在鱼身上划两刀，替换成带鱼也很好吃。 配上大米饭，我能吃两碗(*๓´╰╯`๓)♡

菜谱创建时间：2020-05-15 23:31:09