🍰流心芒果纸杯蛋糕（超详细版）

作者： 嗞嗞咕咕

这一款纸杯蛋糕需要芒果，如果没有芒果，就可以用其他水果来代替，或者不加，⭐️芒果馅的用料也非常简单，馅料的甜度和面粉自己也可以控制⭐️（第一次正式做菜谱，请多多指教）

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 85克
• 糖 50克
• 玉米油 55克
• 玉米淀粉 5克
• 芒果馅
• 芒果 1个
• 砂糖 10克
• 牛奶或水 一碗
• 高筋面粉 三大勺

🍰流心芒果纸杯蛋糕（超详细版）的做法步骤

步骤 1

把芒果切成粒，尽量切小一点，我这个切的比较大，要加工一下

步骤 2

把它和牛奶放进榨汁机或者豆浆机里面，搅拌均匀，尽量打久一点（这样子会更细腻）

步骤 3

把它倒进锅里和面粉和砂糖混合均匀

步骤 4

用小火煮边搅拌，要搅久一点，这样子会更好

步骤 5

煮到锅这冒小泡的时候，加速搅拌

步骤 6

搅成这样，粘稠的样子就可以放进冰箱里冷冻了

步骤 7

放进碗里

步骤 8

放入冰箱，现在来做蛋糕部分

步骤 9

把所有材料准备好了，再拿两个无油无水的大盆

步骤 10

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开来装

步骤 11

把油，牛奶和蛋黄，全部装在另外一个盆子里

步骤 12

搅拌到上面看不见油花

步骤 13

把全部面粉过筛之后，用z字行来搅拌

步骤 14

搅拌到没有颗粒，有粘稠性 蛋黄部分就做好了，接下来就要打发蛋白了

步骤 15

把淀粉白砂糖全部倒进蛋白里面

步骤 16

打发蛋白

步骤 17

打发完蛋白之后，整个盆子倒过来，蛋白也不会掉下去，并且把打蛋头提起来的时候会有一个尖尖立着，不会落下立

步骤 18

然后就获得了一大盆蛋白霜和一小盆蛋黄糊，再准备个刮刀和一个特别大的盆子，把全部混合

步骤 19

把蛋黄糊倒进大盆里

步骤 20

先到1/3的蛋白

步骤 21

用翻拌法跟蛋黄搅匀

步骤 22

之后再把剩下全部蛋白都倒进去

步骤 23

也是使用翻拌法拌匀

步骤 24

搅匀了之后会变成这样，淡黄色细腻的面糊

步骤 25

现在就可以预热了，上下火140度，40分钟，预热的四分钟就可以把全部面糊装进小纸杯里

步骤 26

准备小纸杯

步骤 27

先在里面到一半的面糊

步骤 28

之后再到一点点芒果，如果你的芒果馅很浓稠的话，你就可以加多一点，如果你的芒果线非常的稀的话，你就要加少点，我的芒果馅就是比较稀的，所以就加的比较少!然后就要赶紧加上上面的那层面糊，不然芒果先期会流到侧边，等烤出来的时候，撕开纸杯就会流出来

步骤 29

把全部面糊做好之后就可以放进烤箱了，记住是140度，30分钟

步骤 30

使用慢火烤制。这样子的话顶上就不会爆开来

步骤 31

烤好了(≧∇≦)/

步骤 32

全部侧过来，放凉

步骤 33

烤好了，真好吃\^O^/

🍰流心芒果纸杯蛋糕（超详细版）的小贴士

1.虽然说是简单，但是还有点难度，疫情期间宅在家里，可以从少份量做起。 2.芒果可以加少一点，也可以把馅调稠一点，可以过滤，也可以不过滤，如果不过滤的话，就可以吃出芒果的口感，过滤的话就比较细腻 3. 第28步倒面糊的时候，由于芒果馅流速比较大，所以最好有两个人来帮忙，这样会方便一点 4.本人第一次正式做菜谱，有些人不熟悉，请多多指教，有不好的地方请在评论指出😊，如果有更好的配方的话，也可以在评论提出来（记得关注😉） 5.以后会发更多的菜谱，如果想看做什么菜可以在评论提出来

菜谱创建时间：2020-05-15 22:51:40