糖醋一切

作者： AliaKiny

为自己记录一次成功的糖醋排骨/肉

用料

• 焯水
• 料酒 3勺
• 姜 1个
• 葱 1把
• 里脊肉/鱼排
• 生粉 适量
• 油 适量
• 酱汁
• 料酒 1勺
• 酱油(生抽1.5 老抽0.5) 2勺
• 白醋/香醋 3勺
• 白糖 4勺
• 蒜 1瓣
• 盐 0.5勺

糖醋一切的做法步骤

步骤 1

下葱姜料酒把肉/排骨焯水/鱼排里脊肉裹粉下油锅炸一下(这个油可以留着炒糖色)

步骤 2

热锅凉油下冰糖，熬糖色

步骤 3

下肉/排骨裹糖色 下葱蒜 翻炒均匀后加入酱汁—1料酒2酱油(1.5生抽➕0.5老抽)3白醋/香醋4冰糖

步骤 4

翻炒均匀后加入没过肉/排骨的开水(一定要开水) 中小火30分钟

步骤 5

加半勺盐大火收汁即可 撒上葱花或者芝麻点缀一下

糖醋一切的小贴士

为自己记录一下 集合了很多厨友的nice idea以及家里人的经验

菜谱创建时间：2020-05-15 21:38:31