万能卤肉料

作者： 枉凝眉_v931

减肥期间特别喜欢卤鸡胸，这个卤肉料卤出来的味道是我最喜欢的，卤好的鸡胸吃不完可以放冰箱冷冻，下次拿出来热一下就好。 还可以用来卤牛肉、豆干、鸡蛋等，都很好吃。

用料

• 香菇 5朵
• 香叶 6片
• 干辣椒 6个
• 八角 4个
• 山奈 一小把
• 花椒（花椒粉） 一小把
• 老抽:耗油:冰糖 1:2:2
• 鸡胸、豆干等
• 姜片（鸡胸焯水时用） 2.3片

万能卤肉料的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，泡发的水也留着。

步骤 2

鸡胸切块，不要太小，焯水去浮沫。

步骤 3

焯过水的鸡胸盛出放旁边，锅内放油，油热后放花椒爆香，然后把花椒捞出来。（我直接放的花椒粉，家里没有花椒了）

步骤 4

把鸡胸放进去煎至四面八方都微黄，豆干也可以放进去煎一下。

步骤 5

倒水没过食材，水不要太少，可以加入泡香菇的水。（家里的平底锅不够深我换到了另一个锅）

步骤 6

倒入香料、冰糖和香菇（香料的数量可以根据自己的口味增减，如不爱吃辣可以少点干辣椒，不喜欢甜的少放点冰糖等）

步骤 7

倒入一勺老抽，两勺耗油。盖上盖子中小火煮50分钟左右，然后大火煮10分钟收汁，注意不要煮干了。

步骤 8

卤好的样子，上色不错。鸡胸吃的时候可以撕开然后浇点卤汁上去。 （如果卤鸡蛋的话可以小火多煮点时间，或者吃的时候切开蘸点卤汁吃）

菜谱创建时间：2020-05-15 20:55:22