舅舅的糯米丸子

作者： YU厨房

从小我们就在姥姥家过除夕。姥姥以前每年都要做米粉肉，那是全家的挚爱。后来，舅舅在某一年开始做糯米丸子，软软的糯米紧紧抱住嫩肉小球儿，貌美，好吃。根本不需要筷子，手捏着一盘儿一会就没了。 舅舅每次都会提前做带两盒，当天大家吃一盒，另一盒给我带走。回家把丸子扔冷冻室，随吃随热，配点青菜就是一整顿饭，很是方便。

用料

• 肉馅 250克
• 糯米 90克（小半碗）
• 鸡蛋 1个
• 姜葱适量 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 成品16个乒乓球大小

舅舅的糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡2小时后把水倒干。

步骤 2

葱姜切细末。

步骤 3

肉馅加葱姜末，甩个蛋，稍微攉上劲就好，搅太久肉太碎容易柴。

步骤 4

手攥丸子，滚上糯米，想大小一样推荐用量勺。

步骤 5

务必用手攥攥，让米结实的包裹在糯米上。

步骤 6

盘子抹油，或用胡萝卜片垫，水开上屉蒸20分钟左右。请忽略锡纸，人在外漂泊，没有大锅，用锡纸方便蒸好取出...

步骤 7

就这样！

舅舅的糯米丸子的小贴士

* 如果想加菜，高级版加荸荠，大众版加胡萝卜但要切碎碎的，才容易不散。不要加太多，容易出水。

菜谱创建时间：2020-05-15 20:10:44