快手卤牛肉

作者： Wyn220

第一次卤牛肉，还挺香呢

用料

• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 几十粒
• 姜 6片
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 牛腱 750克
• 葱 3根
• 盐 酌量
• 干辣椒 酌量
• 冰糖 酌量

快手卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉改刀四大块（不要切太小，按照纹路切），流水洗净后放入锅内，+3片生姜、+一根葱切大段，加清水没过牛肉，煮开后取出牛肉冲洗一下，倒掉浮沫汤；

步骤 2

2.洗净锅，将牛肉重新放入，同时把配料中所说的各种调味品大料都扔进去，再次注入清水没过牛肉即可；大火煮开后转中小火慢炖，整个时常大概四五十分钟，可用筷子插入牛肉来判断是否炖烂了透了，筷子可以不太费力插进肉里即可；关火取出牛肉待冷却，同时将剩下锅中大料等物剔除扔掉留下卤汁儿，可将卤汁儿留作下次老卤子用

快手卤牛肉的小贴士

盐和辣椒根据自己口味酌量添加，老抽不要放太多，会盖住牛肉本身纹理。

菜谱创建时间：2020-05-15 18:25:21