超级下饭大盘鸡

作者： 随意更开心

自己不太爱吃鸡肉，所以也很少做。有一次看到一个大厨做了这道大盘鸡，而且教的步骤很全，正好赶上家里有材料就尝试的做了！结果味道很不错！今儿又想吃这口，索性就边做边拍，分享出来！

用料

• 土豆 2个
• 线椒 1根
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1大勺
• 鸡腿 3只

超级下饭大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块，用盐，胡椒粉，花椒粉，料酒搅拌，然后腌15分钟

步骤 2

这是新疆的辣椒，用水泡一会

步骤 3

多切一些葱，姜，另准备一份葱和蒜末，还有一些青椒

步骤 4

这个是炒的糖色，为了菜品颜色好看，提前炒好的

步骤 5

把土豆切块放水里煮熟，加一点盐和生抽，让土豆有底味！

步骤 6

多放点油，然后把葱，姜，还有花椒下去煸炒出香味

步骤 7

把刚才腌好的鸡肉加一点淀粉拌匀，然后放入锅中继续翻炒

步骤 8

鸡肉炒到变色，加郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后加入最先炒好的糖色继续炒，然后加入十三香，花椒粉，盐，糖，生抽，老抽，加水炖煮20分钟（这用的是三黄鸡，柴鸡时间会长）

步骤 9

在添水后把泡好的红辣椒放进去一块炖

步骤 10

鸡肉快熟时把土豆放进去小火耗汤，汤粘稠时加入剩下的葱和蒜，尖椒翻炒，然后放鸡精就可以出锅了！颜色和口味根据自己的口味调一下

步骤 11

成品，出锅！味道很不错

菜谱创建时间：2020-05-15 15:40:19