6寸伯爵茶戚风

作者： 消灭小欢茄

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40g
• 伯爵茶 1包
• 低粉 35g
• 玉米油 25g
• 细砂糖 30g（我不喜欢吃太甜，嗜甜可以多加点）
• 红茶奶油酱：
• 奶油 200克
• 牛奶 200克
• 红茶茶包 8包
• 白砂糖 50克
• 红茶奶油：
• 奶油 300克
• 红茶奶油酱 90克

6寸伯爵茶戚风的做法步骤

步骤 1

伯爵茶包撕开，将茶包里的茶粉和40g牛奶混合在一起小火加热，冒泡马上关掉，静置几分钟。

步骤 2

冷却后的红茶牛奶加入25g玉米油乳化。

步骤 3

乳化完成加入35g低筋面粉（过筛）搅拌均匀。再加入两个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

使用电动打蛋器打发蛋白。30g细砂糖分三次加。打发后先将三分之一 的蛋白霜加入到蛋黄糊，翻拌到大致均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜搅拌均匀。倒入模具。用力震几下，震出气泡。

步骤 5

烤箱提前预热150度。烤40分钟。烤完记得倒扣。

菜谱创建时间：2020-05-15 14:12:27