芦笋虾仁炒鸡蛋

作者： 南北亦东西

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋被誉为，抗癌之王、并且具有清热利尿、促进胎儿大脑发育，是一款非常好食物。

用料

• 芦笋一把
• 鸡蛋两个
• 虾仁10-15条
• 姜三片
• 大蒜三瓣
• 盐少许
• 柠檬汁几滴

芦笋虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗干净，虾仁洗干净，滴几滴柠檬汁去腥味，没有柠檬汁的可以用葱姜搓出来葱姜水浸泡肉类去腥味。姜切丝，蒜切片备用。

步骤 2

芦笋斜切成段，烧一锅开水，放入少量盐，滴入几滴食用油，加盐和食用油可以让食物的颜色更加鲜艳。水开后倒入芦笋，焯水一分钟左右，盛出来过凉水备用。

步骤 3

两个鸡蛋打散，锅内放入适量食用油，烧至微微冒烟，将鸡蛋液倒入锅内，用筷子不停搅拌，大概十几秒。待鸡蛋夜全部凝固就可以盛出来了。

步骤 4

鸡蛋盛出来以后，将姜丝和蒜片放入锅内，炸至颜色金光，倒入虾仁，虾仁翻炒至变色，加入芦笋，炒至微微变软，加入鸡蛋和适量盐，再炒半分钟出锅。

步骤 5

芦笋青脆，鸡蛋金黄，虾仁微红，看起来很有食欲。

菜谱创建时间：2020-05-15 13:44:10