被评最好看且营养美味的家庭自制萨其马

作者： 霹靂夢兒

用料

• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 4克
• 水 和面使用视情况加入
• 玉米淀粉 切条防粘黏使用（适量）
• 砂糖 120克
• 麦芽糖 100克
• 水 30克（熬糖浆 不要太多）
• 黑芝麻 适量
• 油 适量炸萨其马条使用

被评最好看且营养美味的家庭自制萨其马的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉放入打🥚盆混合均匀至可揉成面团。放入保鲜膜，常温醒30分钟以上。

步骤 2

擀皮至薄片，0.3cm左右，切成筷子宽大小，切记不要太厚，因为下油锅炸后会膨胀。

步骤 3

撒淀粉防沾粘，否则都会沾粘在一起，所有面条都切好后，把多余的粉筛掉

步骤 4

锅内倒油，烧至6成，可用一个面团试验下，能快速漂浮起来说明油温ok，放入切好面条炸至金黄后马上捞出晾凉。

步骤 5

把糖 水 麦芽糖放入锅内，小火熬至110度，冒泡后拿筷子试下是否呈现拉丝状态，如上OK，把熬好的糖浆，倒入盛面条的磨具里，边倒边混合均匀。

步骤 6

糖浆要一点点倒入，在磨具盘里压实，表层在热度未散去下撒入碎坚果和熟芝麻

步骤 7

定型好后，温凉情况下切块。

菜谱创建时间：2020-05-15 12:19:47