心念的鸡仔饼

作者： LCy的小心思

从小就喜欢吃咸香的鸡仔饼，以往都是托朋友去澳门带回来解解馋。最近奶奶念叨要吃鸡仔饼，那就来做吧！

用料

• 冰肉 120克
• 低筋面粉 200克
• 南乳 50克
• 花生 70克
• 芝麻 60克
• 白糖 30克
• 麦芽糖 80克
• 五香粉 1克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个

心念的鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

自制冰肉的话，提前一到两周腌制冰肉哦，肥肉先焯水，200g的肥肉放40g左右糖，加些许高度白酒

步骤 2

1.除了粉把所有材料拌匀，因为我比较懒，不预热麦芽糖，就先把所有馅料拌匀吧，麦芽糖不好拌。2.加入低筋粉一起拌匀

步骤 3

直接整形，鸡仔饼没有太高的造型要求，就捏个团子，压压扁就可以啦。压扁放烤盘，抹薄薄一层蛋黄液

步骤 4

预热烤箱，上下火180，放进去烤，20min左右。看自家烤箱温度和时间哈！

步骤 5

刚出炉的时候是有点酥酥的感觉，晾凉之后就是脆脆的口感啦！

心念的鸡仔饼的小贴士

1.冰肉腌制久点才透亮 2.面团压的越薄烤得越脆，烤的时间也会相对地短些 3.烤制时间要看自己烤箱定

菜谱创建时间：2020-05-15 10:31:47