10分钟营养丝瓜鸡蛋面 吃出家的味道

作者： 茉莉很爱吃

从研究生到工作6年，算算离开家乡已经有八年时间了，整天忙忙碌碌，内心却越来越飘忽不定、找不到归属～小时候学习再辛苦，至少还有家人用营养健康的美食滋养我们，而现在却一日三餐、餐餐外卖，吃的时候狼吞虎咽，下了肚子却仿佛什么都没吸收～ 于是，我凭着记忆和想象，还原了这道充满家乡味的丝瓜鸡蛋面，面里有对奶奶的回忆、对外婆的思念～

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 蒜 2瓣
• 面条 1人份
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

10分钟营养丝瓜鸡蛋面 吃出家的味道的做法步骤

步骤 1

1—炒丝瓜：丝瓜洗净切块（滚刀切），蒜剥皮切小块，锅热时放油加入蒜瓣炒出香味，放入丝瓜翻炒一会儿，加入适量盐，炒出丝瓜清香，分三次加入少量清水翻炒直到丝瓜变软，盛出备用。

步骤 2

2-煮面条：在锅里加入少许油和盐，待油热后加入适量热水（根据面条多少决定），等热水烧开放入一人份量的面条，在面条中加入一勺生抽； 煮面条过程中取出一个鸡蛋，打入另外的小碗里，加少许盐和香油，在碗里打匀。

步骤 3

3-出锅：待面条煮软将打匀的蛋液均匀倒入锅中，鸡蛋变成蛋花状，将之前炒软的丝瓜倒入面条中，再煮1分钟左右，一碗香喷喷的丝瓜鸡蛋面就出锅啦！

10分钟营养丝瓜鸡蛋面 吃出家的味道的小贴士

炒丝瓜的时候分三次点清水翻炒，可以激发丝瓜的清香，保留丝瓜清脆的颜色～

菜谱创建时间：2020-05-15 10:11:24