酸辣柠檬鸡爪

作者： 丁当老娘

一到夏天，除了凉拌黄瓜就是酸辣柠檬鸡爪了，虽然鸡爪比做凉拌黄瓜的步骤要多一些，但是它比黄瓜更耐吃。特别是晚上，捧着一碗冰凉的酸辣鸡爪，开着空调，刷个剧，然后慢慢地啃…那种滋味，你试一下就知道了！

用料

• 鸡爪 650克
• 香菜 3根
• 大蒜 半个
• 小米椒 3个
• 生抽 5勺
• 陈醋 5勺
• 白糖 半勺
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，砍掉指甲。

步骤 2

对半切开。

步骤 3

开水里焯一下。

步骤 4

浮起泡沫熄火。

步骤 5

过凉水清洗干净。

步骤 6

重煮一锅开水，放入姜片。

步骤 7

中大火煮10分钟左右。

步骤 8

不要煮久了，否则没弹性。

步骤 9

准备好配菜（柠檬籽要去掉）。

步骤 10

煮好的鸡爪用水冲洗干净。

步骤 11

沥干水分。

步骤 12

拿出提前冷冻的凉开水（冷冻40分钟）。

步骤 13

冰水里放入沥干水分的鸡爪，泡15分钟再倒掉水。

步骤 14

加小半勺盐。

步骤 15

一勺白糖。

步骤 16

5勺生抽。

步骤 17

5勺陈醋。

步骤 18

两勺香油。

步骤 19

倒入配菜。

步骤 20

要一小半勺老抽上色。

步骤 21

抓均匀后冷藏腌制3小时以上。

酸辣柠檬鸡爪的小贴士

提醒大家一下，柠檬片不要放太久，吃的时候就马上挑出来，否则吃到最后那个汁会有一点点苦哦！

菜谱创建时间：2020-05-15 09:59:33