网红古早味蛋糕

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 低筋面粉 75克
• 牛奶 60克
• 黄油 60克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 6个
• 白醋 几滴

网红古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

把六个鸡蛋打进无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄。用手分离很迅速而且蛋黄也不易破。

步骤 2

锅里加入黄油60克，加热至全部融化。

步骤 3

倒入已经过了筛的低筋面粉里拌匀至没有干粉

步骤 4

倒入牛奶60克拌匀至吸收。

步骤 5

刚才分离好的蛋黄也加进去拌匀。

步骤 6

最后把面糊拌至细腻无颗粒。

步骤 7

蛋清里加几滴白醋，白糖分三次加入进行打发。

步骤 8

打发至提起打蛋器呈现小弯钩的状态。

步骤 9

取一小部分和蛋黄糊混合均匀。

步骤 10

再倒入剩余蛋白里翻拌均匀。

步骤 11

拌好的面糊从高处低落纹理也不容易消失。

步骤 12

倒入模具里，这里我用了八寸方盘，提前铺了油纸。

步骤 13

再把装有蛋糕糊的烤盘放进另一个比较大的烤盘里，往大烤盘里注入差不多一公分左右的清水。

步骤 14

放入烤箱上火120°下火150°烤60分钟。如果最后上色不明显，可以把上火调到150°。再烤五分钟。

步骤 15

真的超级好吃。

菜谱创建时间：2020-05-15 07:39:01