川式熟油辣子

作者： 敏姐爱生活

夏天到了，各种凉拌菜深受喜爱，熟油辣子就是各种凉拌菜的灵魂，今天为大家献上我的配方。

用料

• 辣椒面 100g
• 花椒面 10g
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白芝麻 适量
• 茴香 少许
• 草果 1个
• 姜 5片
• 菜籽油 100g
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 洋葱 4/1个
• 盐 适量克

川式熟油辣子的做法步骤

步骤 1

用料理机将辣椒打碎

步骤 2

加入花椒面、茴香、盐、白糖、芝麻，搅拌均匀备用。

步骤 3

各种调料切好备用

步骤 4

热锅放油，紧接着倒入配料煎香捞出（家里没有葱了，只有用切好的将就了 ，只是捞出时没有那么方便）

步骤 5

油冷却20秒后倒入辣椒中，这个过程要不停的搅拌，防止受热不均匀。

川式熟油辣子的小贴士

辣椒面不要打得太细，否则影响口感。

菜谱创建时间：2020-05-14 23:10:53