砂锅番茄牛腩，喝汤吃肉

作者： 西瓜非

肥瘦香糯的牛腩和酸甜可口的番茄，经过砂锅的炖煮，碰撞出的味道让你在温热初夏，依旧食欲十足！ 制作时间两小时多点。其精髓在于汤汁，融合了牛肉和番茄，配饭、拌面百搭。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 2个
• 葱姜蒜 少许
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 八角香叶桂皮 2，2，1块
• 老抽生抽 2:1勺
• 料酒 2勺
• 花椒干辣椒 少许

砂锅番茄牛腩，喝汤吃肉的做法步骤

步骤 1

准备:生牛肉在凉水中寖泡半小时，可以洗 去大部分血水。 1. 凉水加两勺料酒少许姜片煮牛腩，水开后捞去浮沫。 2. 牛腩和肉汤入砂锅，加老抽生抽剩余姜片，下入花椒干辣椒大料和一个葱头炖煮40分钟。

步骤 2

3. 西红柿，土豆和胡萝卜切块准备，热油下胡萝卜，考虑到胡萝卜的维生素A是油溶的，所以先中火微炒三分钟，再下入番茄。 4. 番茄炒制变软，倒入砂锅，佐料在前一步已加入，此处不用加任何佐料了。

步骤 3

5. 炖煮40分钟，放入土豆，半小时后出锅。

砂锅番茄牛腩，喝汤吃肉的小贴士

土豆最后一步放入是为防止久煮软烂土豆消失。

菜谱创建时间：2020-05-14 20:29:41