香煎糖醋秋刀鱼

作者： 盘光

秋刀鱼的滋味总是如此短暂，酸酸甜甜…

用料

• 秋刀鱼 2条
• 醋 1勺
• 白砂糖 10克
• 花雕酒 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 小米椒 1个
• 蒜蓉 1勺
• 姜丝 10克
• 盐 5克
• 花生油 3勺

香煎糖醋秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼两条。

步骤 2

解冻后洗净，切块，沥干水分放入容器中，加入食盐：5克，腌制：10分钟左右。

步骤 3

热锅放入调味料：小米椒：1个、姜丝：10克，蒜蓉：1勺，爆香。

步骤 4

用筷子夹秋刀鱼块放入锅中，小火慢煎。

步骤 5

煎至表面金黄色。

步骤 6

翻面，继续煎至两面金黄色。

步骤 7

加入调味料：味极鲜酱油：1勺、花雕酒：1勺、香醋：1勺、白砂糖：10克，半小碗矿泉水，煮沸，收汁。

步骤 8

装盘A

步骤 9

局部：诱人的秋刀鱼。

步骤 10

装盘B：（去鱼头、鱼尾） 酸酸甜甜的…

菜谱创建时间：2020-05-14 19:08:25